挪瓦咖啡孙彬彬：未来中国咖啡市场的机会点在二三四五线城市

为贯彻落实党的二十大精神，推进实施扩大内需战略，深化供给侧结构性改革，推动行业高端化、智能化、绿色化发展，工业和信息化部联合重庆市人民政府于2023年5月5日至7日共同举办消费品工业“三品”战略峰会。

作为消费品工业“三品”战略峰会的主题活动之一，“潮味主张，自在成渝”——国潮美食新消费大会于5月5日-7日在重庆悦来国际会议中心举行。

大会以国潮品牌之夜、国潮美食新消费大会、国潮品味体验展三大场景为核心舞台，数以万计的先锋体验官在此聚首，开创国潮美食新局，共同见证中国新消费品牌崛起。

在国潮美食新消费大会上，NOWWA挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬发表了《挪瓦咖啡1800+家店，验证出的“品牌万店之路”》主题演讲，他表示：“未来中国咖啡市场的核心机会点，在二三四五线城市。”

以下为演讲实录，经观潮新消费（ID：TideSight）编辑整理：

我是挪瓦咖啡联合创始人孙彬彬，非常荣幸来到重庆跟大家分享我们品牌在行业里面的一些经验。

挪瓦咖啡是一家来自于上海的精品连锁咖啡，目前全国有1800家连锁门店。先分享几组数据——

第一，去年咖啡的外卖增速是整个食品行业或者是餐饮行业的第一；

第二，整个下沉市场，咖啡的门店数是餐饮行业第一；

第三，咖啡在下沉市场的订单数是餐饮行业的第一。

再有就是三高，第一高是过去三年，整个餐饮行业里面门店总数最多的是咖啡店，第二高是全国的订单增长数据，咖啡位列第一；第三高是整个连锁化增长中，咖啡的连锁化率越来越快。

回到咖啡行业，为什么可以获得三个一，三个高？

我们认为本质是当前国内市场咖啡，尤其是现磨咖啡，供需极度不平衡。目前，国内一线市场或者是新一线市场，大部分的咖啡用户日均消费已非常成熟，接近日韩，大概日均一杯，但到了二三四五线城非常低。国内拉平来看人均10杯不到，未来增长空间很大。

上海2500万人，大概有1万家咖啡馆，相当于2500人有一家咖啡店。但放在三四五线城市，可能5万人只有一家咖啡馆，甚至8万、10万人才有一家咖啡馆，供需极度不平衡。用户有需求，但是没有地方可以买到咖啡或者是买到好的咖啡。

挪瓦咖啡去年有接近50%的店铺开到了二三四五线城市，给消费者们提供了咖啡服务，也在很多的低线城市帮助一些想创业的人实现开咖啡店的梦。

回到主题，我们认为未来中国咖啡市场的核心机会点，在二三四五线城市。挪瓦咖啡成立于2019年，三年时间，我们开出1800家店，覆盖了100个城市。挪瓦咖啡的创始团队比较简单，早期在饿了么和美团工作，我们也希望挪瓦咖啡未来可以像饿了么和美团一样服务全国很多城市和用户。

我们开这么多店获得了一些经验，给大家做分享。

第一，好的连锁品牌，如果开1千家店、1万家店，核心是有足够的、成功的门店模型。这里有两个点，一是选址是不是很灵活，你可以开在学校、写字楼、商场、街边等；二是整个单店投资低，我们在写字楼大概20到30万就可以开一家咖啡馆。

除了有成功的门店模型，灵活的选址，后面的支撑是什么，我们有四个核心点：高性价比产品，强大的供应链体系，年轻化品牌形象，全链数字化管理。

创业三年，挪瓦咖啡做到国内品牌前三，我们有几大优势——

第一是挪瓦咖啡产品在目前整个用户侧最受欢迎。挪瓦咖啡提出用奶茶思维做咖啡，通过咖啡加水果变得更加酸甜可口，我们产品的研发在行业里面领先。此外，好的咖啡产品一定要有好的咖啡豆。挪瓦咖啡目前在云南有一个咖啡种植基地，大概接近1000亩，年产800吨，可以满足咖啡的日常使用，既保证了我们的价格也保证了品质。

挪瓦咖啡全国1800家店，建了14个仓，可满足大部分区域的物流推动，能做到日日配，可以满足大部分门店的及时供应和履约能力。在整个供应链侧，我们互联网的技术应用比较强。整个用户侧，从订单下单到门店，该订什么货，最后到仓储的调配，到物流生产，完全闭环。通过前端的销售指导后端仓储和物流以及工厂，可以帮助门店有效的避免一些物料的浪费。

创业最难的第一是创新，第二是效率提升，效率提升就是用数字化的能力，还有互联网新技术，这块我们是比较领先的。

为什么挪瓦咖啡五一期间五天时间门店获取了100万新用户，平均年龄不到28岁。第一个是品牌的年轻化形象，挪瓦咖啡大部分的门店都是以橙色为主，还做了非常多的品牌合作，如推出一些户外露营活动等。

还值得一提的是，截止到五一期间，挪瓦咖啡在抖音累计销量超3600万，我们也是目前很多城市打卡和热门榜的第一。

回到整个的挪瓦咖啡，刚才分享了开店这么快，主要是投资小、回本快、总部助力。总部通过线上渠道、外卖、抖音，再到一些小红书和点评帮助进行打造，提升门店的营收。

我们相信，未来中国咖啡行业一定会出现多个品牌，中国咖啡一定会走向全球。国潮是什么，国潮是让全球喝到中国的产品，吃到中国的产品，用到中国的产品。我们相信未来全球的咖啡品牌，也一定有挪瓦咖啡的一席之地。