《2023国潮美食新势力百强榜》重磅发布！
来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）
2023年5月5-7日，以“践行‘三品’战略·服务美好生活”为主题的消费品工业“三品”战略峰会在重庆举办。
作为七大主题活动之一，“潮味主张·自在成渝”2023国潮美食新消费大会现场发布了《2023国潮美食新势力百强榜》。
2020年至今，新消费赛道经历着起起伏伏的周期变幻，但在市场趋于理性、融资规模收缩的大环境下，食品饮料赛道依然表现出了相当程度的坚挺姿态。
观潮新消费（ID：TideSight）据公开信息不完全统计，在2022年消费领域的760起融资事件中，食品饮料（含餐饮）共完成了297次融资，占比39%。
面对这一长坡厚雪的赛道，我们在《2023国潮美食新势力百强榜》的评选中，将目光聚焦在了2012年之后成立的美食品牌之上，它们本身是“新势力”中的佼佼者，于自己而言，它们实现了从0到1的突破和从1到100的成长；于产业而言，它们扮演了推动行业不断发展革新的重要力量。
本榜单依托多维度（市场商业、产品创新、品牌美誉、组织管理、国潮指数等）、多平台（企业财报、电商平台、社交平台、新闻报道等）公开数据和专家委员会综合评定，秉持以真实数据为基础、市场认可为导向、公平公正公开为原则产生。
国潮美食新势力百强图景
在《2023国潮美食新势力百强榜》上榜的品牌中，估值区间在100亿元以上的品牌有9个，69%的品牌估值集中在10-49.9亿元区间。
从营收来看，2019-2022年的四年间，仅三只松鼠营收总额超300亿元，营收总额超100亿的品牌则有9个。
从成立年份来看，2014-2017年间成立的品牌比例为59%，这几年恰好是中国电商产业的高速发展期，元气森林、认养一头牛、大希地、简爱酸奶、好欢螺等品牌均诞生在这一时期。
值得一提的是，本次上榜的品牌中，有15个品牌都成立在2019年及以后，其中良品小食仙、小鹿蓝蓝、陈香贵、珍味小梅园4个品牌在2020年才宣告成立，目前平均年营收已超5亿元。
从地域来看，总部位于上海、北京的百强品牌最多，分别有21个和12个，占据了总数量的1/3。此外，浙江、广东、重庆三省（市）则以9个上榜品牌并列第三，TOP6省市拥有的百强品牌数量占总数量的60%。
从细分赛道来看，零食、粉面、预制菜表现最为突出，上榜品牌分别有17个、17个和10个，新式茶饮与咖啡赛道均以8个上榜品牌的成绩紧随其后。
休闲零食作为食品饮料行业的万亿赛道之一始终保持着高速增长，诞生了大量优质品牌。无论是第一家定位互联网食品品牌的三只松鼠还是门店超2000家的新渠道零食很忙，都已是消费者耳熟能详的零食品牌，承包了消费者居家、办公、出游等多个场景。
粉面赛道则在螺蛳粉、酸辣粉、牛肉面、重庆小面等品类走红及地方小吃连锁化趋势的推动之下，成为诞生了17个百强品牌的“网红”赛道。其中，仅螺蛳粉就有好欢螺、微念、螺霸王、嘻螺会4个品牌上榜，且排名均在TOP40之内。
近几年风头正劲的预制菜则是当之无愧的明星赛道，叮叮懒人菜、珍味小梅园等C端品牌及新和盛等隐形供应链巨头品牌均毫无意外的位列其中。
新式茶饮和咖啡赛道以线下连锁品牌为主，瑞幸咖啡、挪瓦咖啡、M Stand、Manner与Seesaw均是咖啡领域的优秀玩家。瑞幸更是已跻身百亿营收、万店规模的阵营；而喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬等新式茶饮，持续吸引着资本市场与消费者的目光；再加上火锅、烘焙、小吃、酒馆等各细分品类连锁品牌，线下场景的复苏趋势已十分鲜明。
整体来说，国潮美食品牌呈现出健康化、连锁化、场景化、细分化等突出特征，并在数字化、品牌化等力量的推动之下，加速成长，走向成熟。
2023国潮美食新势力百强榜
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品牌 |
上榜理由 |
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三只松鼠 |
非标坚果品牌化 国民零食领军者 |
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瑞幸咖啡 |
重新定义“中国咖啡” |
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元气森林 |
掀起零糖零卡零脂革命 |
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喜茶 |
引领新茶饮时代 |
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锅圈食汇 |
出道6年，“圈出”万店 |
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奈雪的茶 |
新茶饮第一股 聚焦“茶”生活方式 |
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江小白 |
年轻人的白酒“顶流” |
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零食很忙 |
以折扣重构线下零食格局 |
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十月稻田 |
互联网时代走出的大米龙头 |
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太二酸菜鱼 |
一道酸菜鱼 拓出一条赛道 |
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光良酒业 |
撕开包装专注酒 让“不装”成为白酒新使命 |
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山东新和盛 |
餐饮供应链上的隐形巨头 |
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认养一头牛 |
数智化养牛，喝上优质奶 |
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肆拾玖坊 |
白酒行业的“新物种” |
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豆本豆 |
植物蛋白大火 豆奶“翻新” |
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大希地 |
五分钟做大餐 新“食”代创领者 |
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和府捞面 |
以零售思维打造供应链 做中式连锁的数字化范本 |
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简爱酸奶 |
简单“颠覆” 回归酸奶初心 |
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好欢螺 |
从门店走向食品工业的 预包装第一粉 |
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微念 |
网红爆款产品制造机 |
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沪上阿姨 |
冲刺万店 鲜果茶逆势突围 |
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奇爽乐棒棒 |
渝味豆制品 引领零食新潮流 |
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甜啦啦 |
平价新茶饮中的徽派巨头 |
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海伦司 |
小酒馆，大生意 |
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千味央厨 |
餐饮供应链第一股 走向台前 |
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欧扎克 |
打造年轻人早餐新选择 |
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沃隆食品 |
每日坚果启蒙者 引领健康生活 |
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阿宽食品 |
地方特色美食爆品缔造者 |
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小仙炖 |
鲜炖燕窝开创者 中式养生新时尚 |
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a1零食研究所 |
把零食基础款重做一遍 |
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挪瓦咖啡 |
疫情三年，开出1800+店 |
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泸溪河 |
立足传统 精研“唤醒”中式点心 |
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小白心里软 |
Z世代的短保烘焙零食 |
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自嗨锅 |
一人食场景引领者 |
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乐乐茶 |
来自上海的茶饮时尚IP |
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珮姐老火锅 |
麻、辣、鲜、爽 纯粹的重庆味道 |
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螺霸王 |
最懂文旅的“科技粉” |
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嘻螺会 |
卡位螺蛳粉性价比之王 |
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喜姐炸串 |
冲刺“炸串第一股” |
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真本味（张鸭子） |
渝味中华老字号 将科技创新融入“先卤后烤”百年工艺 |
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嗨吃家 |
占据酸辣粉半壁江山 |
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小牛凯西 |
中产家庭的厨房好伴侣 |
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奶酪博士 |
一根奶酪棒打开10后千亿市场 |
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信良记 |
生于痛点，成于科技 强势突围预制菜 |
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川娃子 |
烧椒酱突围 解码川味预制菜 |
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Smeal |
打赢代餐市场效率战争 |
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上口佳 |
休闲零食，“预”应聚全 |
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霸蛮米粉 |
小米粉“霸蛮”成长 |
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熊猫不走 |
“蛋糕+服务” 圈住千万私域用户 |
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M Stand |
精品咖啡引领者 |
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莫小仙 |
超级性价比 抢占千亿速食市场 |
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茶颜悦色 |
中式风格新茶饮 最具特色的城市名片 |
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夸父炸串 |
小门店、大连锁 炸串界的“SaaS巨头” |
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三顿半 |
DTC咖啡，速溶“翻身” |
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茶里 |
让年轻人爱上喝茶 |
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爸爸糖 |
现做现烤 解锁吐司的一万种吃法 |
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钟薛高 |
瓦片雪糕破局 填满年轻人的冰箱 |
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WonderLab |
年轻“食”代的新营养品牌 瞄准健康与美 |
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筷手小厨 |
给年轻人的美食添一点“滋味” |
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霸王茶姬 |
开创东方新茶饮潮流 |
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食族人 |
懒人场景下速食创新者 |
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梅见 |
青梅煮酒，东方风雅 |
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鲨鱼菲特 |
年销10亿 深耕健康全场景 |
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单身粮 |
用零食定义“单身狗”的生活方式 |
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隅田川 |
以“锁鲜”升级中国人的口粮咖啡 |
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Manner |
开创国内精品小馆的先河 |
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王小卤 |
小鸡爪“啃”出百亿市场 |
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懒熊火锅 |
数字化赋能 餐饮玩成“零售+” |
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叮叮懒人菜 |
大单品出圈 中式预制菜黑马 |
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德馨食品 |
闷声发财的新茶饮供应商 |
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小龙坎 |
腰部火锅王者冲击头部劲旅 |
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空刻意面 |
意面方便化 开创“速食意面”新品类 |
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遇见小面 |
重庆小面征战面馆江湖 |
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渝每滋 |
专注麻辣特色 “渝”味突围 |
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轩妈食品 |
一颗蛋黄酥的烘焙赛道变革 |
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醉鹅娘 |
“黑马”红酒 年轻人的微醺 |
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奥兰中国 |
年轻人的潮流葡萄酒 |
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妙飞 |
儿童奶酪棒后起之秀 |
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五爷拌面 |
首个突破1000+门店的 面食快餐品牌 |
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每日黑巧 |
新一代健康巧克力 |
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拉面说 |
所见即所得，在家吃拉面 |
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舌里品牌 |
平价面包中的隐形王者 |
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黄天鹅 |
一颗鸡蛋引领传统品类破圈之道 |
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良品小食仙 |
良品先行，掘金儿童第四餐 |
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王饱饱 |
重新定义麦片之下的万亿早餐市场 |
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佐大狮 |
可B可C的定制预制菜玩家 |
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小鹿蓝蓝 |
婴童零食赛道的“宠儿” |
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豫道食品 |
小红薯衍生大产业 |
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优形 |
把鸡胸肉做成爆款 |
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Seesaw |
创意驱动精品咖啡本土化 |
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虎邦辣酱 |
辣酱江湖突围者 |
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陈香贵 |
一路狂奔的区域美食新贵 |
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好望水 |
“草本+餐饮” 出道即红的场景玩家 |
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ffit8 |
年轻人的“蛋白质自由” |
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一只酸奶牛 |
特色新茶饮，玩转“酸奶+” |
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美鑫食品 |
懒人的福音 餐饮连锁化的“关键” |
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麻爪爪 |
凤爪，卤味连锁里新的 “万店”大单品 |
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饭爷 |
用味道传递情感 以品牌打造新生活方式 |
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永璞咖啡 |
开创咖啡液 引领咖啡中式创新 |
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珍味小梅园 |
将餐厅级美味搬进消费者的冰箱 |
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