看过1000个中国厨房，洗碗机创新者托起百亿市场

作者 | 习万吉

编辑 | 杜仲

来源 | 观潮新消费（ID：TideSight）

入华20余年，洗碗机一度被贴满“水土不服”的标签。直到2015年，在消费升级、懒人经济、全屋智能等潮流的综合推动之下，这个被封印多年的洗碗机终于开始被市场重新审视，并逐渐成为家电市场上为数不多正向增长的品类。

中国厨房对洗碗机的需求一直都在，只有能凭借技术优势革新产品，率先洞察并满足消费者的多样化需求，并且有效破除市场偏见的品牌才能走在行业前沿。

日前，方太联合中国家电网及其他洗碗机主流品牌共同发起了“洗碗机进万家活动”——一场声势浩大的洗碗机消费普及推广活动，旨在打破消费者对于洗碗机的刻板印象，真正让洗碗机成为科技改变生活的正面典型。

01 从水土不服的舶来品，到科技国潮原创品类

洗碗机是地道的舶来品。

1850年，乔尔·霍顿发明了世界上第一台拥有专利的洗碗机，不过当时这项专利的可用性并不高；1893年，约瑟芬·科克伦带着一款2分钟能洗200多个盘子的升级版洗碗机夺得了世界博览会的最高大奖，将洗碗机从发明专利推进到实用阶段。

而后经过近一个世纪的发展，欧美市场的洗碗机从酒店、医院等商用场景逐渐走向普通家庭。20世纪70年代，洗碗机在欧洲多国的普及率高达60%，而在美国家庭中，普及率超过80%。

20世纪80年代，已经被欧美市场验证过的洗碗机正式入驻中国。

1983年，南京金陵饭店引进国内第一台美国HOBART商用洗碗机；80年代中后期，广东顺德粤海洗碗机有限公司开发出第一台国产洗碗机“万家乐”。

然而，尽管有供需两端同步发力，洗碗机却仍然没有被中国家庭普遍接受。根本原因在于，舶来的洗碗机忽视了中国厨房场景的独特性。

中餐的烹饪方式五花八门，调味品和餐具种类繁杂，这对洗碗机的内部摆放结构与清洁力度提出了极高的要求；而初入中国的洗碗机产品并未进行有效的本地化改良，经常出现洗不干净的问题，这让洗碗机的便利性大打折扣。

（中餐种类多，餐具样式也多）

此外，中国家庭普遍有限的厨房空间也抑制了不少用户对高单价大家电的需求，加上消费者花钱换时间的观念还相对淡薄，导致洗碗机在国内的需求释放长期停留在冷启动阶段。

直到2015年，方太推出水槽洗碗机，才将中国洗碗机市场推向增长爆发期。

奥维云网数据显示，2015年，国内洗碗机的年销量约20万台，而到2021年，国内洗碗机的年销量已经激增至195.2万台，市场规模99.6亿元；预计2023年，国内洗碗机的市场零售额有望达到113亿元。

百亿级的市场规模所映射的是新的供需关系。

从需求端看，“不差钱”的年轻消费群体逐渐成为市场主力，消费升级与懒人经济盛行，让洗碗机迎来需求释放；从供给端看，经过多年积累，国产洗碗机品牌在技术与产品层面接连实现突破，与中国市场的契合度也越来越高。

产品适应需求，是洗碗机市场得以发展的根本原因。

02 方太水槽洗碗机，持续进化的原创发明者

任何里程碑式的突破都不是一蹴而就的，方太的破局之旅早在2011年就已经开启。

彼时，已经深耕高端厨电多年的方太敏锐地意识到技术攻坚的必要性，为此，方太制定了洗碗机产品的五年计划——走访中国25座城市1000多个中国家庭，行程十万余公里，全面了解中国市场的饮食习惯与细微差异，并以此为立足点进行产品设计。

中餐重调味，餐具油污重；配菜多，难光盘，残渣黏性强；中国家庭厨房空间小，改造难度大……针对这些特点，方太工程师选择了水槽这一高频场景作为中式洗碗机的切入口。

在概念方案设计186个、全面原型机测试86次后，2015年，方太发布国内第一台，也是世界上首款水槽洗碗机，开辟了洗碗机市场的全新品类。

作为新物种，水槽洗碗机集“水槽、洗碗机、果蔬净化机”功能三合一，同时具备洗得快、省空间、不弯腰、易安装、无余水、只用洗碗粉六大优势，水槽式更加契合中国厨房使用场景，方太成为洗碗机本土化改造的先行者。

（方太水槽洗碗机）

时至今日，方太水槽洗碗机已经推出过22个系列。

2023年4月，方太推出了搭载高能气泡洗3.0技术的水槽洗碗机新5系，并提出了首创的“一剥二冲三洗”黄金净洗法则，不断以技术的革新推动产品的升级。

2011年—2015年，方太用第一个五年树立了市场创新者的角色，通过水槽洗碗机的新物种开启了中国家庭洗碗机普及的浪潮；2018年—2023年，方太用高能气泡洗技术超越了西式洗碗机“纯水洗”的技术限制，改变了由西方主导的洗碗机行业标准，将整个洗碗机技术创新直接引领至全新的“气泡洗时代”，为中国家庭提供更专业、更彻底的厨房清洗解决方案。

可以说，方太带来的一次次产品进化与技术革新，对于传统洗碗机的降维打击，不亚于戴森带着装备有数码马达的吸尘器横空出世为市场带来的震撼。戴森在2004年推出了第一代数码马达V1，并开始应用于干手器；5年后，戴森V2马达应用于吸尘器领域的革新。历经多年发展，戴森在数码马达的设计、开发和制造方面已投入数亿英镑，在确立领先优势后依然坚持研发，其数码马达多次迭代后被应用于多个领域，成为戴森风靡世界的多款爆品和不断攀升的销售数字背后，最有力的武器。

相对应，方太作为厨电领域持续进化的创新者，一直紧跟中国厨房需求，在技术与产品上不断迭代，这也是方太持续挑战自己、保持领航者地位的核心动力。

03 洗碗机走进中国的千家万户

今天，洗碗机终于以更加成熟的产品形态跨过了大众消费品的门槛，成为当前大家电领域为数不多实现正向增长的品类。

入华初期，洗碗机因本地化缓慢而被排斥在家庭市场之外，在“人民日益增长的物质文化需求”中的优先级极低；如今，中国大家电市场增长见顶，洗碗机的优先级提升，成为越来越多家庭厨房的标配。

在这一转折的过程中，中国家电品牌从代工厂到探索出独立自主创新的路线，已经打破了国外品牌对于洗碗机市场的技术封锁，伴随着科技国潮的崛起，外资光环褪去，国产洗碗机重塑产业格局是大势所趋，以方太为代表的中国品牌正在重新定义中国厨房环境下的洗碗机。

目前，我国洗碗机家庭渗透率仅为3%，每百户仅拥有2台，相较于发达国家的80%左右，显然酝酿着一个坐拥百亿、展望千亿的消费市场。

从时间上看，方太水槽洗碗机的问世，开启了洗碗机在国内市场的第一次普及热潮，打破了“小众产品”的桎梏，迅速走向大众化市场。

数据显示，方太水槽洗碗机上市的2015年，国内洗碗机市场的销量和市场规模分别同比增长70%和74%，随后两年的增速更是超过100%。

2016年，方太水槽洗碗机在洗碗机市场占比达到19%，2017年高达41.1%。截止2023年7月底，方太水槽洗碗机已有近140万名用户。方太帮助洗碗机市场找到破局的方向，以新物种制造者的身份成为市场的创新者、领导者。

当洗碗机成为越来越多中国家庭的“厨房新三大件”之一，用户对洗碗机的期待也从“洗净”“节能”等基础功能向多功能化的需求升级转变。为此，一向致力于创新的方太也在不断突破自己的舒适区。

（洗碗机融入新中式厨房）

方太水槽洗碗机新5系在原有“水槽、洗碗机、果蔬净化机”三合一的基础上，进一步集成了“洗排烘消存”五大功能，以创新高品质的洗碗科技，成就“更懂中国厨房的洗碗专家”的品牌美誉。

技术持续迭代，体现出品牌在洗碗机产业链上的厚积薄发，也是方太作为品类开拓者持续深耕技术的意义所在。洗碗机行业的门槛越是复杂，技术创新的空间越是宏大，在行业进入传统家电绕不开的价格战与同质化之前，向技术要增速，以创新换市场。

从研发能力到产品力，离不开对于市场需求的洞察。

方太之所以从清洗方式层面入手，以气泡洗技术突破纯水洗的局限，根源在于中式烹饪重油污带来的清洁性需求。“机洗的清洁度不如手洗”是很多中国消费者的刻板印象，高能气泡洗3.0的初衷正是以仿生手洗超越纯手洗。

搭载高能气泡洗3.0的方太水槽洗碗机新5系，以1.24的清洁指数改变了“机洗不如手洗”的印象。而这种“针对性”满足消费者需求的研发思路，根植于方太洗排烘消存一体、餐前餐后全覆盖的中国厨房全场景净洗方案。

所谓本土化，正是对中式家庭厨房需求的洞察，以及将技术转化为产品、以产品满足需求的能力。

2015年以来，方太通过持续迭代的产品，从机器外形、内部结构、操作系统、智能功能、洗净系统、干燥系统等方面进行创新改进，持续扩充多场景全流程厨房清洗解决方案，以水槽洗碗机实现品类突破，为整个洗碗机行业闯出了自主创新的新路线。

而方太的发展同时也证明，国产品牌从不缺乏技术研发的实力，在国潮崛起的滚滚洪流中，坚持科技创新的品牌将具备长久的生命力，这才是科技国潮的真谛。

经历了长达三十年的供需错配，洗碗机终于不再水土不服。随着国产品牌崛起、技术路线成熟、竞争格局稳固，国产洗碗机也将日益受到中国消费者的青睐，在以方太为代表的国产品牌的推动下，加速走进千家万户。