复合调味品公司美鑫食品获数千万元A轮融资，金鼎资本独家投资

近日，复合调味品公司美鑫食品宣布获得数千万元A轮融资，由金鼎资本独家投资。据悉，本轮融资主要用于加强产品研发、销售体系的搭建、市场拓展等。

美鑫食品始创于2013年， 是长三角地区优质的复合调味品供应商，专注于中式汤汁、酱料、火锅底料、鱼料等复合调味品的研发、生产、销售。创始团队深耕餐饮行业十余年，重视研发，从味道的源头把控产品。

美鑫食品从2017年开始建设4.0智慧工厂，2019年底新工厂开始投产，以数字化驱动改善整个生产线，生产的效率和标准化程度大幅提升。

截至目前，美鑫食品拥有20余条生产线 ，100人研发团队，占地面积近5万平方米，年生产总量可达10万吨。先后设立上海李鲜记味道研究院、美鑫味觉实验室，北京技术中心等前沿机构。累计研发2000余款味型，拥有国内最大的味型库之一。

社会餐饮4.5万亿市场规模，家庭餐饮9万亿市场规模，团餐1.5万亿市场规模，仅以社会餐饮规模为例，按照6%-8%的调味品成本计算，行业规模在3000亿元以上。当下国内市场复合调味品渗透率仅为34.8%，对比美国、日本、韩国73.35%、65.79%和59.32%的市场占比，还有较大的渗透空间。

复合调味料本质是通过工业化方式，实现单一调料加厨师的替代，让做饭更简单、更标准化，解决了对大厨的依赖，是推动餐饮连锁化、零售化革命性力量。

美鑫食品总经理凡文险指出：“国内4万多亿餐饮市场，每年仍保持着高速发展。随着餐饮连锁化的发展，后端的供应链变得越来越重要。这是一个巨大的机会，整个产业链的的分工会越来越细。伴随着消费升级，复合调味品行业也迎来了高速发展期。而美鑫是一家专门研究味道的公司，把味道做到最好。”

餐饮连锁化过程中最大的痛点是对厨师的依赖，标准化程度低导致效率低下，复合调味品解决的是口味一致性、制作便捷化的问题，减轻了对人工的依赖，极大地提高了连锁餐饮的效率，降低行业成本。

谈及此轮融资，美鑫食品创始人秦波表示：“这笔投资并不是纯粹的财务投资，美鑫团队和金鼎资本对彼此的价值观高度认同。两个团队都是创业团队，身上有相同的创业精神，不管在年龄结构、知识结构上，都有很强的互补性。”

金鼎资本表示：“餐饮行业在经历一次工业革命，连锁餐厅正在去厨师化。复合调味品是餐饮行业里的’高科技‘。如果说餐饮连锁是服务行业，那么工业化之后的复合调味品其实是一家研究味道的公司。美鑫是伴随着整个餐饮连锁化发展的拐点出现的，在驱动整个餐饮行业的能源变革。随着复合调味品的渗透率持续增加，赛道头部企业的领先优势将愈加突出。金鼎也愿同美鑫一道共同努力，向更高的目标挺进。”